Viagem pelo Brasil gourmet
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- Publicado em Quinta, 02 Agosto 2012 19:21
- Escrito por Antonella Salem
Os amantes da boa mesa podem comemorar: este mês será recheado de festivais gastronômicos, com chefs renomados aqui e lá fora. Selecionamos os melhores do País.
Tiradentes (MG)
O cenário é inspirador. Ruelas bordadas de arquitetura colonial e emolduradas pela bela paisagem da serra de São José, em Minas Gerais.
Nomeada em homenagem ao herói da Inconfidência Mineira, Joaquim José da Silva Xavier, Tiradentes já foi uma das cidades que teve mais ouro do Brasil. Hoje, seu tesouro toma a forma de cultura e sabores.
De 24 de agosto a 2 de setembro, a cidade promove seu 15º Festival Cultura e Gastronomia (www.culturaegastronomia.com. br), evento criado em 1998 para reunir chefs e artistas que virou referência no País.
Este ano, a organização percorreu 51 cidades em seis Estados brasileiros para estudar seus costumes e especialidades culinárias.
O resultado estará à mesa nos famosos festins (jantares especiais), durante os quais dois chefs (um de cada Estado visitado) irão preparar em conjunto um menu especial. Alguns deles? André Saburó (Taberna Japonesa Quina do Futuro, Pernambuco) e Felipe Schaedler (O Banzeiro, Amazonas); Kátia Barbosa (Aconchego Carioca, Rio de Janeiro) e Marco Gil (Sah, Ceará).
Participam também chefs internacionais reconhecidos, já que a ideia é promover o intercâmbio de mestres-cucas. Entre eles, Diego Muñoz (Astrid & Gastón) e Virgilio Martínez (Central Restaurante), ambos de Lima (Peru), e o premiado espanhol Jordi Roca, do Restaurante El Celler de Can Roca, em Girona, Catalunha – eleito o segundo melhor restaurante do mundo pela revista britânica Restaurant.
Na programação estão, ainda, uma feira livre com ingredientes regionais e os chefs dos Estados farão pratos vendidos a preços populares. E cursos, workshops e degustações (na Escola Senac), apresentações de músicos, artistas de teatro e circo de vários cantos do Brasil. Onde dormir? Três dicas: Brisa da Serra www.brisadaserra.com.br/, Villa Paolucci www.villapaolucci.com.br/ e Solar da Ponte (www.solardaponte.com.br).
Pirenópolis (GO)
Mara Salles (foto), do Tordesilhas (São Paulo), e Helena Rizzo (Maní, São Paulo) são apenas algumas das chefs de peso convidadas a participar e a comandar as caçarolas durante o VII Festival Gastronômico e Cultural de Pirenópolis (www.gastronomicopirenopolis.com.br), de 9 a 12 de agosto no Cerrado brasileiro.
O evento inclui oficinas culinárias, “Cozinha Show” (cozinha com palco e arquibancada, onde haverá aulas e palestras), jantares nos restaurantes locais e shows de músicos regionais e nacionais.
Governador Celso Ramos (SC)
Chefs europeus reconhecidos prometem brilhar em um pedaço de paraíso em Santa Catarina: Ponta dos Ganchos Exclusive Resort.
A 50 minutos de carro de Florianópolis, o hotel que faz parte da exclusiva rede Relais & Châteaux promove seu 8º Ciclo de Chefs (www.ciclodechefs.com.br), de hoje a 26 de agosto. Três chefs do estrelado grupo mostrarão sabores da Itália, França e Península Ibérica.
A cada fim de semana, um mestre-cuca. De amanhã a domingo, Roberto Pession, do Hotel Hermitage, em Cervínia; 10 a 12/8, Vincent Farges, do restaurante de alta cozinha francesa do Hotel Fortaleza do Guincho (Caiscais), uma estrela Michelin; e de 24 a 26/8, Joachim Koerper, do Restaurante Eleven, em Lisboa, juntando sabores da Espanha e de Portugal.
Durante o Ciclo, os hóspedes poderão degustar dois jantares especiais e participar de um workshop com o chef convidado, durante o qual ele deverá revelar os seus segredos.
São Paulo
Que tal provar vieira grelhada com creme de ervilhas, toques de avelã e crispy de presunto cru? A delícia está no menu especial do novo Fishbar, um dos 14 restaurantes e bares da 3ª Tapas Week – semana dedicada às tapas espanholas.
Promovido pelo Escritório de Turismo da Embaixada da Espanha, o evento começa hoje e vai até 12 de agosto na cidade. Os participantes montaram menus com criações em miniatura. Preços fixos incluem taça de vinho ou cerveja Estrella de Galícia; R$ 62 nos bares Donostia (www.donostia.com.br), Gràcia (www.graciabar.com.br), La Madrilenha (www.lamadrilenasp.com.br), Sancho (www.sanchobarytapas.com.br/), La Tasca (www.latapa.com.br), Torero Valese (www.torerovalese.com.br), Venga (venga.com.br/) e Veríssimo (www.verissimobar.com.br); e R$ 85 no Menys (www.menys.com.br) e nos restaurantes Arola Vintetres (www.arolavintetres.com), Brasero Amatxu (www.braseroamatxu.com), Clos de Tapas (www.closdetapas.com.br), eñe (www.enerestaurante.com.br) e Fishbar (www.fishbar.com.br).
Rio de Janeiro
O Estado do Rio mostra que também é meca dos sabores entre 16 e 26 de agosto. O 2º Rio Gastronomia (www.riogastronomia.com) prevê dias ininterruptos de festa gourmet na capital e também em Búzios e Itaipava.
Na capital, mais de 543 bares e restaurantes terão cardápios especiais. Outra ação é o Caminhão Cozinha Show, que irá circular pelos três destinos com chefs consagrados dando aulas nas ruas.
O time de craques inclui mais de 20 nomes, como Monica Rangel (Gosto com Gosto), Rolland Villard (Le Pré Catelan), Nanda De Lamare (Gula Gula) e Claude Troisgros (CT Brasserie), além de Alex Atala (DOM).
A partir do dia 22, a chance de degustar sabores de outras regiões do País. Cinco quiosques espalhados pela cidade venderão iguarias típicas por cinco dias. E o evento também terá bandas de música e programação que envolve cinema e literatura.
A Casa de Cultura Laura Alvim exibirá filmes sobre o tema e, após cada sessão, degustação temática. Já nas livrarias, autores de livros de culinária farão bate-papos com o público. Simultaneamente ao evento, entre os dias 17 e 19, o Jockey receberá filiais de restaurantes premiados, degustações e atividades infantis.
